سوفلاكي الدجاج اليوناني: وصفة متوسطية غنية بالنكهات ومثالية للشواء (Greek Chicken Souvlaki)
يُعتبر سوفلاكي الدجاج اليوناني أحد أشهر الأطباق اليونانية التي تعكس تنوع وغنى المطبخ المتوسطي. يتميز هذا الطبق بتتبيلته الزكية ومكوناته البسيطة والغنية في آنٍ واحد. وهو طبق متوازن يجمع بين البروتينات الخالية من الدهون، الزيوت الصحية، والأعشاب الطبيعية، ما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وصفة مغذية وسهلة التحضير في نفس الوقت.
المكونات الرئيسية لتجربة أصلية لا تُنسى (تكفي 4 أشخاص):
- 500 غرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متساوية الحجم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 فص ثوم مهروس جيدًا
- 1 ملعقة صغيرة زعتر بري (أوريغانو مجفف)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- رشة من الكركم (اختياري للّون)
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق
- أعواد خشبية للشواء (منقوعة مسبقًا في الماء 30 دقيقة)
طريقة التحضير التفصيلية:
- في وعاء زجاجي أو بلاستيكي، نخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، الزعتر، البابريكا، الملح، والفلفل، حتى تتجانس المكونات وتشكل تتبيلة عطرية.
- نضيف قطع الدجاج ونقلبها جيدًا حتى تتغلف بالكامل بالتتبيلة. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضّل تركها طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.
- نُخرج الدجاج من التتبيلة ونشكّه في أعواد الشواء بشكل متساوٍ.
- نُشوي الأسياخ على شواية فحم أو شواية كهربائية ساخنة لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، مع تقليبها كل دقيقتين حتى تنضج بالكامل ويصبح لونها ذهبيًا.
اقتراحات تقديم فاخرة:
- تقديم السوفلاكي على خبز بيتا دافئ مع صلصة تزاتزيكي الطازجة (المكونة من لبن الزبادي، الخيار، النعناع، والثوم).
- إضافة شرائح طماطم، بصل أحمر مقطّع ناعم، وخس أو جرجير للحصول على ساندويتش متوسط متكامل.
- تقديم السوفلاكي مع أرز بسمتي بالخضار المشوية وصوص الليمون.
- لنسخة منخفضة الكربوهيدرات، يُقدَّم مع سلطة يونانية تقليدية (خيار، طماطم، زيتون، جبن فيتا).
فوائد صحية مذهلة لسوفلاكي الدجاج:
هذا الطبق غني بـالبروتين النقي الضروري لبناء العضلات والمحافظة على الطاقة. زيت الزيتون المستخدم في التتبيلة غني بـالدهون الأحادية غير المشبعة التي تدعم صحة القلب، بينما يضيف الليمون والزعتر والبابريكا نكهات قوية بدون أي إضافات صناعية.
القيمة الغذائية لكل حصة تقريبًا:
| العنصر | القيمة |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 290 سعرة |
| البروتين | 35 غرام |
| الدهون | 15 غرام |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف | 0 غرام |
نصائح إضافية لنجاح الوصفة:
- كلما زادت مدة التتبيل، كانت النتيجة ألذ. يُفضَّل تتبيل الدجاج 12 ساعة على الأقل.
- للحصول على طعم مشوي أصيل، استخدم فحم حقيقي بدلًا من الشوايات الكهربائية عند الإمكان.
- يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج المخلية بدلاً من الصدور للحصول على نكهة أغنى وملمس أكثر طراوة.
كيف تُحوّل السوفلاكي إلى وجبة متكاملة؟
يمكن تقديمه داخل وعاء يحتوي على أرز، سلطة، شرائح ليمون، وخبز مقطّع بجانب صلصة تزاتزيكي أو لبنة بالنعناع. هذه الطريقة تجعل من السوفلاكي وجبة صحية ومتكاملة، غنية بالبروتين والخضار والدهون الجيدة.
مناسبات تقديم سوفلاكي الدجاج:
- عشاء عائلي بسيط في الهواء الطلق.
- وجبة سريعة في نهاية أسبوع عمل مرهق.
- جزء من بوفيه متوسطي في الحفلات.
- وجبة رئيسية في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
إرسال تعليق