سلطة كابريزي الإيطالية: وصفة صيفية خفيفة بطابع البحر الأبيض المتوسط (Italian Caprese Salad)
تُعد سلطة كابريزي الإيطالية من أشهر الأطباق الجانبية في المطبخ الإيطالي التقليدي، وتتميز بمكوناتها البسيطة والمنعشة التي تعكس روح الريف الإيطالي وصيف البحر الأبيض المتوسط. تجمع هذه الوصفة بين الطماطم الناضجة، الموزاريلا الطازجة، أوراق الريحان، وزيت الزيتون البكر، لتقدم طبقًا صحيًا، غنيًا بالنكهات، وسهل التحضير. وهي من أشهى الأكلات الإيطالية الباردة المناسبة للدايت والمثالية للأيام الحارة.
مكونات سلطة كابريزي الأصلية (تكفي 2-3 أشخاص):
- 3 حبات طماطم ناضجة مقطعة إلى شرائح متساوية
- 200 غرام جبن موزاريلا طازج (يفضل جبنة فيور دي لاتي أو بوفالو)
- حفنة من أوراق الريحان الطازجة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- رشة ملح بحري خشن
- رشة فلفل أسود مطحون طازج
- رشة خل بلسميك (اختياري)
طريقة التحضير الإيطالية التقليدية:
- رصّ شرائح الطماطم وجبن الموزاريلا بالتناوب على طبق التقديم بشكل دائري أو طولي.
- وزّع أوراق الريحان الطازجة بين الشرائح.
- رشّ الملح والفلفل فوق المكونات بالتساوي.
- اسكب زيت الزيتون ببطء فوق السلطة. أضف القليل من خل البلسميك إذا رغبت في لمسة حمضية إضافية.
- قدّم الطبق مباشرة كجزء من وجبة خفيفة أو مع خبز إيطالي طازج.
لماذا تُعتبر سلطة كابريزي وصفة صحية مثالية؟
تُعد هذه السلطة مصدرًا رائعًا لـالفيتامينات ومضادات الأكسدة بفضل الطماطم الطازجة، بينما توفر الموزاريلا البروتين والكالسيوم، ويُعد زيت الزيتون مصدرًا ممتازًا للدهون الصحية. كما أنها من أفضل وصفات السلطات الإيطالية التي تناسب الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
القيمة الغذائية لكل طبق (تقديريًا):
| العنصر | القيمة |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 280 سعرة |
| البروتين | 15 غرام |
| الدهون | 21 غرام |
| الكربوهيدرات | 6 غرام |
| الألياف | 2 غرام |
أفكار لإضافة لمسة خاصة:
- استخدام طماطم كرزية ملونة لمظهر أكثر حيوية.
- إضافة شرائح أفوكادو أو زيتون أسود.
- رش زعتر بري أو أوريغانو مجفف قبل التقديم.
فوائد المكونات:
الطماطم غنية بالليكوبين، مضاد أكسدة يعزز صحة القلب. الريحان يدعم الهضم ويضيف نكهة طبيعية، وزيت الزيتون البكر يُخفّض الالتهابات ويحافظ على صحة الدماغ والقلب.
إرسال تعليق